Alle Preise enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer
Fokussiert auf die heimischen Geschmäcker, dürfen in unsere Gerichte auch Vorzüge aus der französischen oder asiatischen Küche einfließen. So findet man bei uns traditionelle Speisen gleichermaßen wie feine, moderne Genüsse.
Kohlrabi / Zitrusfrüchte / Kräuter
Spargelragout / Madeiraschaum / Frühlingskräuter
Wilder Brokkoli / Grüner Spargel / Fränkische Haselnuss
Sauerampfer / Weiße Schokolade / Vanille
Unser Küchenhandwerk beruht neben traditionellen Familienrezepten auf den Erfahrungen, welche Peter Lauterbach in einigen der renommiertesten Häuser der Welt mitnehmen durfte.
Rote Beete / Haselnuss / Kräuter
Tomate / Koriander / Geeiste Tom kha gai / Schwarzer Reis
Kohlrabi / Zitrusfrüchte / Kräuter
Spargelsalat / Kapern / Sauce Gribiche
Champignon / Salzzitrone / Nussbutterschaum
Asiatisches Gemüse / Ponzu-Hollandaise / Sesam
Spargelragout / Madeiraschaum / Frühlingskräuter
Lauchöl / Croutons
Pochierte Wachteleier / Fichtenöl / Gemüseperlen
Grünes Gemüse / Röstscharlotten / BBQ / Rösti
Orange / Chicorée / Grüner Spargel aus Rothwind / Rösti
Spinat / Kartoffeln / Zitronenschalen-Hollandaise
Junges Gemüse / Kräuter-Senfkruste / Kartoffelpüree
Erdnuss / Hollandaise / Gebratener Reis
Sauerampfersorbet / Weiße Schokolade / Butterkeks
Dunkle Schokolade / Kakao / karamellisiertes Haselnusseis
Rhabarber / Joghurt / Orange
Schalotten-Portwein-Marmelade / Walnuss
Aufgrund von Verfügbarkeit und Verwendung frischer Zutaten kann es jederzeit zu Abweichungen unserer Karte kommen.
Allergene, Inhaltsstoffe und Nährwerte können sich nach Hinzufügen und Wechseln von Zutaten ändern. Sprechen Sie uns gerne an.
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