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Die

Gourmetfestspiele

Kulinarische Extravaganz: Die Gourmetfestspiele versprechen Gaumenfreuden der Extraklasse!

#13 Gastköche #4 Winzer #1 Champagner Haus

Die

BAYREUTHER GOURMET
FESTSPIELE

BAYREUTHER GOURMETFESTSPIELE

Das kulinarische Sommerfest unseres Hauses!

Am 12. Juli 2026 ist es wieder so weit. Aus ganz Europa kommen Spitzen-Köche und Winzer ins Landhaus Gräfenthal, um die Bayreuther Gourmetfestspiele zu zelebrieren.

An diesem Tag wird das Landhaus zum Place to be! Die Köche bringen Ihre Lieblingskreationen mit und bereiten diese an „Live Cooking Stations“ vor den Augen unserer Gäste vor. Die ausgelassene Stimmung wird musikalisch von der Band „Daddy Cool Project“, aus Como, begleitet.

Die Kreationen werden abgerundet von ausgewählten Winzern, die zu uns anreisen, um ihre mitgebrachten Raritäten zu präsentieren.

Taittinger bringt standesgemäß den Champagner, der zu einer Sommerparty einfach nicht fehlen darf.

Das sind unsere

Gastköche 2026

Diese herausragenden Gastköche sind nicht nur kulinarische Künstler, sondern auch echte Geschichtenerzähler, die ihre Erfahrungen, Erinnerungen und Emotionen in ihre Gerichte einfließen lassen. Sie lassen uns die Welt durch den Geschmack entdecken und zeigen, wie Essen Menschen aus verschiedenen Kulturen und Hintergründen zusammenbringen kann. 

Stefan Jäckel

Schweiz – Zürich / Rôtisserie Hotel Storchen
Als Küchenchef der „Rôtisserie“ im Hotel Storchen in Zürich bewirtet er eine der wohl schönsten Restaurant-Terrassen an der Limmat. Jäckel ist mit 17 Punkten und einem Stern bewertet. Die Erfahrung aus vielen Spitzenhäusern macht‘s: Restaurant Weiss Kreuz in Malans, Petermann’s Kunststuben in Küsnacht oder das Tschuggen Grand Hotel in Arosa.

Stefan Heilemann

Schweiz – Zürich / Widder Restaurant
Perfektionist der Fusionküche! Frische, von Säure geprägten Gerichte mit sowas von Power. Gepaart mit Handwerk auf aller höchstem Niveau bringen ihm 2 Sterne. Das 5 Sterne Hotel Widder im Herzen Zürichs beherbergt neben dem Restaurant auch die Widder Bar, welche zu den besten der Welt zählt.

André Siedl

Schweiz - Zürich / Widder Restaurant
Wir freuen uns den Patissier des Widder Restaurants Zürich mit dabei zu haben: André Siedl. Er gehört zweifellos schon jetzt zu den besten seines Fachs! Egal ob extrem ausgefallen oder unglaublich fein, seine Kreationen tragen seit vielen Jahren zum Erfolg Heilemanns bei. Lasst genügend Platz fürs Dessert!

Christian Kuchler

Schweiz – Wigoltingen / Restaurant Taverne zum Schäfli
Im Schweizer Wigoltingen, unweit des Bodensees, kocht Christian 2 Michelin Sterne. Er führt das Restaurant „Taverne zum Schäfli“ seiner Eltern weiter, pflegt einen ausgezeichnetern Weinkeller und kocht sogar im Schweizer TV. Was er macht, macht er richtig und - das „Schäfli“ ist zu einem Food-Mekka geworden.

Marc Bernhart

Italien – Burgeis / Restaurant Mamesa
Was Marc in Südtirol auf die Beine stellt ist grandios: Im Top-Hotel „Weisses Kreuz“, kocht er „Glokal“ ein Mischung aus lokalen Produkten und Globalen Geschmäckern. Das Gourmetrestaurant des Hotels, „Mamesa“, zählt ohne Zweifel, bereits jetzt, zu den besten Südtirols.

Alessandro Scaccia

Schweiz – Zürich / Restaurant KLE
Alessandro ist Chef im veganen Restaurant KLE in Zürich, wo er einen Michelin Stern kocht. Mit Patronin Zizi Hatab bringt er Gerichte auf den Teller, die definitiv keine tierischen Lebensmittel vermissen lassen. Probiert unbedingt sein Überraschungs Menü im KLE wenn ihr das nächste Mal in Zürich seid!

Michael Schuler

Schweiz – Regensberg / Restaurant Krone
Seine Karriere als Küchenchef startete er im Aqua am „Zürisee“, wo er seinen ersten Stern sowie 15 GaultMillau-Punkte erkochte. Nun übernahm er die Küche im Restaurant Krone in Regensberg und bleibt damit seinem Züricher Publikum treu. Die Gerichte des gebürtigen Schwaben sind wahre Geschmacksbomben.

Michael Gollenz

Schweiz – Gonten / Appenzeller Huus
Der Österreicher ist schon kurz nach der Ausbildung bei Stefan Heilemann gestartet, wo er Peter kennenlernte. Nach einigen Jahren im 2-Sterne-Team ging Gollenz eigene Wege: Im Boutique Hotel Alhambra, malerisch in Mali Losinij, Kroatien, gelegen, holte er sich den ersten eigenen Stern. Jüngst ist er zurück in die Schweiz gekommen, als Culinary Head Chef des Appenzeller Huus.

Kay Baumgardt

Südtirol – Burgeis / Restaurant Mamesa
Er nennt sich „eine Art Zuckerbäcker ohne Zucker“: Außergewöhnlich werden bei ihm Caviar, Blumenkohl oder auch asiatische Aromen zur Dessertkomponente. Gekürt zum Gault Millau Patissier des Jahres 2020 wirbelt Kay nach unzähligen, hochrangigen Stationen nun im Gourmetrestaurant des Hotel Weisses Kreuz in Burgeis, Südtirol. Von dort aus konsultiert er Sterneküchen überall in der Welt in Sachen Patisserie.

Fabio Galizia

Deutschland – Bamberg / Restaurant Henrii
Fabio ist bekannt für seine exklusive Mischung aus Soulfood und Gourmetküche. Schon im Vita servierte er was seinen italienischen Wurzeln entspricht gleichermaßen wie das was er aus großen Sterneküchen mitnehmen konnte. Jüngst zaubert er im Henrii.

Peter Lauterbach

Gastgeber - Restaurant Landhaus Gräfenthal

Florian Stolte

Deutschland – Baiersbronn / Restaurant 1789
Schon seine Ausbildung brachte ihn ins Hotel Traube Tonbach im Schwarzwald wo sich die Wege mit Peter kreuzten. Stolte blieb bis 2008 im 3-Sterne-Restaurant an der Seite von Harald Wohlfahrt. Nach bekannten Stationen quer durch Europa kehrte er 2011 zurück nach Baiersbronn. Hier führt er heute das Restaurant „1789“ mit einem Stern.

Luise Grottenthaler

Deutschland – Wirsberg / Restaurant Aura
Nach 3,5 Jahren im 2 Sternen Haus Söl'ring Hof auf Sylt wirbelt Patissière Luise seit März in Oberfranken im Restaurant Aura by Alexander Hermann und Tobias Bätz. Zwei Sterne unter dem Motto #grenzenloseHEIMAT versprechen saisonal/ regionale Desserts der Spitzenklasse.

Das sind unsere

Winzer 2026

Taittinger

Als größtes privat geführtes Champagnerhaus ist es die Familie Taittinger selbst, die an der Spitze des Hauses Regie führt. Taittinger hat den vermutlich ältesten Keller der Häuser, die an unserem Fest vetreten sind: Bereits im vierten Jahrhundert wurde er zum Kreideanbau gegraben. Es ist unser Hauschampanger, der sich durch seinen hohen Chardonnayanteil auszeichnet und den Bubbles ihren eleganten cremigen Geschmack verleiht – Cheers!

Meyer Näckel

Von zwei Schwestern geführt liegt dieses Familien-Weingut im Ahrtal und hat schon über Generationen Rotweingeschichte geschrieben. Auf Schieferboden befinden sich bekannte Lagen wir der Pfarrwingert. Auch vor Meyer-Näckel machte die Flutkatastrophe nicht halt – neun verloren geglaubte „Lost Barrels“ sind vielleicht die feinsten Weine aus dem 2020er Jahrgang des Ahrtals. Das einzige Übrige des Jahrgangs für das Weingut.

Emmerich Knoll

Aus Österreich angereist findet sich dieses Weingut in der Wachau, steil an der Donau gelegen. Nachhaltig organisch liegt die Gesamtproduktion bei etwa 150.000 Flaschen pro Jahr. Knoll ist sicher eines der herausragendsten Winzer seiner Region, die Flaschen unverkennbar dem Weingut zuordbar: Sie werden geziert vom Schutzheiligen Urbanus.

Castell

Ohne Franken wollen wir die Gourmetfestpiele nicht begehen. Das Weingut findet man schon Jahrzehnte auf der Weinkarte in Gräfenthal. Nichts gegen die Geschichte der Fürsten von Castell, die sich bis ins Jahr 1057 zurückverfolgen lässt. So wurde urkundlich belegt, dass hier die ersten fränkischen Silvaner-Reben ihre Wurzeln fanden. So stehen sie noch heute, auf Gipskeuper in Großen Lagen.

Köhler-Rupprecht

Nicht traditionell, sondern altmodisch, so beschreibt sich das Pfälzer Weingut gerne selbst. Mit der Lage „Kallstadter Saugmagen“ verbindet sich, was in der Pfalz zur Tagesordnung gehört. Gutes Essen mit feinem Riesling. Ein echter Lieblingswein von Peter, der hier rund 12,5h Weinberg entspringt - per Hand gelesen, spontan vergoren und konsequent im Holzfass ausgebaut.
Die beiden zusammengehörenden Winzergenossenschaften sind ohne jeden Zweifel eines der Top Häuser Südtirols und auch eines eurer Lieblinge auf unsrer Karte. Die beiden Cantinas liegen nur einen Kilometer entfernt von einander aber könnten unterschiedlicherer Weine nicht machen. Andrian liegt auf der schattigeren Talseite, auf der es hauptsächlich Kalkgestein gibt. Das Terroir ist geprägt von kalten abendlichen Fallwinden, die den mineralischen Geschmack prägen und somit den wahrscheinlich besten Lagrein entstehen lassen. - Einen Kilometer weiter spielt die Sonne die Hauptrolle: bei Terlan werden die Weine auf bis fast 900 Höhenmeter angebaut und leben von den aufgeheizten Felsen. Das Gestein ist Porphyr Quarz, also vulkanischen Ursprungs, und verleit den Weinen diesen unglaublichen intensiven Charakter.
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Gourmetfestspiele 2024

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Diese herausragenden Gastköche sind nicht nur kulinarische Künstler, sondern auch echte Geschichtenerzähler, die ihre Erfahrungen, Erinnerungen und Emotionen in ihre Gerichte einfließen lassen. Sie lassen uns die Welt durch den Geschmack entdecken und zeigen, wie Essen Menschen aus verschiedenen Kulturen und Hintergründen zusammenbringen kann. Die Gastköche für 2024 werden hier in Kürze veröffentlicht.